Sjømattanker, Sjømatrådets blogg

Selv om 95 prosent av den norske sjømaten eksporteres, er Norge fortsatt et viktig marked for sjømatnæringen og Sjømatrådet. Her hjemme må vi imidlertid jobbe på en litt annen måte. 

Det har allerede rukket å gå seks måneder siden jeg overtok som administrerende direktør i Norges sjømatråd. Selv om jeg har møtt mange i den første perioden er det et sterkt ønske å nå ut til flere med en «løypemelding».

Å søke på en utlyst stilling er spennende. En god søknad er ofte inngangsbilletten til å bli invitert på intervju. 

I bokhyllen har jeg en oppskriftsbok med «500 bachalau-retter». Jeg skal ikke skryte på meg at jeg har tatt boken i bruk ennå, for som relativt fersk sjømatutsending til Portugal er det mye å henge fingrene i. Derimot spiser jeg meg igjennom flere av rettene på Lisboas mange restauranter. For det er ikke én restaurant med respekt for seg selv som ikke har bacalhau på menyen.

I et år preget av krig, uro og resesjon satte den norske sjømateksporten i 2022 nok en ny rekord. Her er fem årsaker til at det skjedde.  

Gigantiske reklamekampanjer skal få tyske familier til å velge vegetariske og veganske erstatningsprodukter for kjøtt og fisk. Hvis barna blir vant til «grønne» fiskepinner og andre fiskeerstatninger, er det dårlig nytt for det fremtidige sjømatkonsumet i Tyskland.

Hver dag spises det 42 millioner måltider norsk sjømat. Kravstore kunder med all verdens muligheter velger makrell i Japan, laks i USA, klippfisk i Brasil, sei i Storbritannia og kongekrabbe i storbyer som Seoul, Bangkok, Shanghai og Paris – og de velger norsk.

I år er en ung kvinnelig fisker, en fransk mat-duo og en spansk kokkekonkurranse viktige ingredienser i Sjømatrådets skreisatsing.

Forestill deg eimen av krydret klippfisk, røkelaks som smelter på tunga og torsk som flaker seg pent idet du setter gaffelen i den. Julefisken er ikke bare en del av den norske sjelen – den binder oss sammen med millioner av mennesker verden over. 

2021 ble sterkt preget av koronapandemien, men er likevel tidenes beste eksportår for norsk sjømat målt i verdi. Hvorfor ble det slik? Her får du åtte årsaker til det, og samtidig to utfordringer som vi må ta på alvor i det nye året.

Norsk laks er verdens mest populære fisk, og folk ønsker den fersk. Men hvordan skal man få fraktet fersk fisk til konsumenter i alle verdensdeler?

Av Marianne Johnsen, styreleder Norges sjømatråd og Renate Larsen, administrerende direktør Norges sjømatråd

Når den tyske gigantkjeden Metro i høst for aller første gang promoterer norsk sei, er et islandsk monopol brutt. Bak dette gjennombruddet ligger et målrettet markedsarbeid på opphav og kvalitet.

Bærekraft har blitt trendy. Men hva betyr begrepet for folk flest? Og hvor viktig er det egentlig for forbrukernes valg av mat?

I sommer pakket jeg kofferten og satt nesen mot Milano. Sammen med fruen og våre to barn skal et nytt eventyr begynne. Etter fem år som sjømatutsending i Japan og Sør-Korea er tiden inne for et nytt land, nye venner, nye kolleger, ny mat og nye arbeidsoppgaver: Denne høsten starter en ny viktig jobb som sjømatutsending i Italia. Det blir en spennende tid både for familien, og ikke minst, for norsk sjømat i landet som har blitt vårt nye hjem.

Koronapandemien ga laksemarkedet det største fallet i etterspørsel noensinne. Allerede nå er markedet tilbake på vekstsporet, men vil det vare?

Vi har nå startet på den siste halvdelen av 2021. Det blir et halvår hvor verdens ledere skal samles for å diskutere klodens matsystemer. Det kan gi sjømaten et viktig løft.

Folks tankegang og handlemønster er ekstremt viktig for den norske sjømatnæringen, så her får du noen av de viktigste forbrukertrendene.

Hva har «Noma» i København, «Maaemo» i Oslo, «Otto e mezzo Bombana» i Hong Kong og «La Paix» i Brüssel til felles?