Frankrike, 09. desember

Norges sjømatråd har ansatt Kathrine Tveiterås (43) som direktør for forretningsstøtte, strategi og organisasjon. Tveiterås kommer fra stillingen som prorektor utdanning ved UiT Norges arktiske universitet.

Høytiden nærmer seg med stormskritt og julemenyene i det ganske land begynner sakte, men sikkert å formes. I den anledning har vi fisket fram våre ferskeste funn om nordmenns forhold til jul og julemat – med et ekstra blikk på én av de mest julete fiskene: Lutefisken.

Røkelaks har lange tradisjoner, og mange er glad i det – også i Frankrike. I jula har røkelaksen en helt spesiell plass i fransk matlaging, selv i dyrtid: På tross av svakere kjøpekraft hos franske forbrukere er røkelaks mer populært enn noensinne.

Lutefisk sto ikke på julemenyen hjemme hos oss da jeg vokste opp, og jeg må ærlig innrømme at jeg er en av dem som hadde et anstrengt forhold til lutefiskens dissende konsistens. Men det var kun til jeg en vakker dag som voksen fikk smake riktig tilberedt lutefisk.

Forestill deg eimen av krydret klippfisk, røkelaks som smelter på tunga og torsk som flaker seg pent idet du setter gaffelen i den. Julefisken er ikke bare en del av den norske sjelen – den binder oss sammen med millioner av mennesker verden over. 

Vår sjømatutsending i Frankrike presenterer markedsplanen for laks, i perioden 2025 til 2030

Norge vil fra 1. januar 2025 få tilgang til nye og reviderte kompensasjonskvoter til EU-markedet.