Markedsinnsikt

Sør-Korea fungerer også som et viktig gjeneksportknutepunkt for fryst snøkrabbe. Omtrent 7 800 tonn ble importert i 2025, hvorav rundt 80 % ble re-eksportert, noe som etterlot om lag 1 500 tonn til innenlandsk konsum. HORECA-sektoren (hotell, restaurant og catering) står for rundt 86 % av den innenlandske etterspørselen, særlig gjennom brylluper, buffeter og serveringssteder i premiumsegmentet. Rimeligere arter av rød snøkrabbe utgjør størstedelen av volumet, mens opilio anslås å stå for 20–30 % av konsumet og er konsentrert i premiumsegmentet.

Sør-Korea fungerer i hovedsak som et gjeneksportknutepunkt for fryst kongekrabbe, snarere enn et stort hjemmemarked for konsum. Omtrent 900 tonn ble importert i 2025, hvorav rundt 95 % ble re-eksportert, mens det normale innenlandske konsumet anslås til kun 60–80 tonn per år. Etterspørselen i hjemmemarkedet er sterkt konsentrert rundt hotellbuffeter i premiumsegmentet, som står for omtrent 75–85 % av forbruket. Russland leverer nær sagt all import av fryst kongekrabbe, mens Norges markedsmulighet er relativt begrenset og i stor grad konsentrert til utvalgte premiumhoteller.

Rapporten gir en oppdatert oversikt over det japanske makrellmarkedet, inkludert forsyning og import, handelen med norsk makrell, utviklingen i innenlandske fangster og totalkvoter (TAC), distribusjon, trender i detaljhandel og HORECA-sektoren, samt de viktigste utfordringene og mulighetene for norsk makrell. Noen av de viktigste utviklingstrekkene er den fortsatte nedgangen i Japans samlede makrelltilførsel, lave innenlandske fangster, lavere direkte eksport fra Norge og økende prispress i detaljhandel, serveringsmarkedet og institusjonssegmentet. Samtidig står norsk makrell fortsatt sterkt i Japan, takket være høy kvalitet, stor størrelse og høyt fettinnhold, samt veletablerte relasjoner gjennom hele den japanske verdikjeden.