Norges sjømatråd besøker årets tørrfiskambassadør i Italia, Ivano Ricchebono, på hans Michelin-stjerne Ristorante The Cook al Cavo i Genova.
Sjømatrådet har også invitert den første tørrfiskambassadøren, Gian Paolo Belloni, som ble utnevnt i 2008 sammen med italienske importører og presse. Ambassaderåd Marianne Krey-Jacobsen vil også være til stede på arrangementet som teller 20 personer. Ricchebonos signaturrett «Stoccafisso Antica Genova e non solo» står selvsagt på menyen med norsk tørrfisk, stoccafisso di Norvegia, som hovedingrediens, godt akkompagnert av potet, safran, raddicchio, ansjos og basilikumsvamp.
